|
|
Gehaktbrood Met Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Cakevorm of een ringvorm met een inhoud van 1 liter
1 grote ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel plantaardige olie
300 gram gehakt, half-om-half
200 gram tofu (tahoe)
2 sneetjes volkorenbrood
2 eieren
1/2 theelepel cayennepeper
zout
150 gram feta
1/2 rode paprika
1/2 groene paprika
1 blikje ma?skorrels (160 gram)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gesnipperde ui en knoflook in de olie glazig fruiten en afkoelen. Doe het gehakt met de in blokjes gesneden tofu, het in blokjes gesneden brood, de eieren, de cayennepeper en wat zout in de foodprocessor en draai tot alles goed gemengd is. Verkruimel de feta. Snijd de beide kleuren paprika in blokjes. Laat de ma?skorrels in een zeef of vergiet uitlekken. Doe het tofu-gehakt in een kom en meng er het uienmengsel, de feta, de paprika en de ma?skorrels door. Bestrijk een stukje bakpapier met olie of boter en bekleed er de bodem en de lange kanten van de cakevorm mee. Of vet de ringvorm in met wat olie. Schep het gehaktmengsel in de vorm en klop een paar keer stevig op het werkblad. Strijk de bovenkant glad. Zet de vorm tot hij de oven in gaat in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180? C. Zet het gehaktbrood 45 minuten in het midden van de voorverwarmde oven en controleer na ca. 30 minuten of de bovenkant niet te snel kleurt. Mocht dit wel het geval zijn, dek het geheel dan af met een stukje aluminiumfolie. Laat het gehaktbrood 5 minuten in de vorm staan alvorens het vrijgekomen vocht af te gieten en het gehaktbrood uit de vorm te storten.
Voedingswaarde per persoon:
eiwit 20 g
vet 25 g
koolhydraten 10 g
kcal(kj) 350(1450)
|
|
|