|
|
Vanille-ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Na de bereiding nog 3-5 uur in vriesvak.
4 dl. melk, 1 vanillestokje, 2 eieren, 10 gr. maizena, 100 gr. suiker, 3 gr. bladgelatine, 30 gr. ongezouten boter, 1 eiwit, een snufje zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de melk langzaam trekken met het vanilestokje. breek de eieren en voeg de maizena en de suiker toe. klop tot het mengsel lichter van kleur en zeer luchtig is geworden.
Neem het vanillestokje uit de melk.
Week de gelatine in koud water.
Giet een deel van de melk onder goed kloppen bij het eiermengsel.
Giet dit bij de rest van de melk in de pan.
blijf goed roeren tot de vloeistof vladikte heeft gekregen.
Knijp de gelatine goed uit en los die op in de vla.
roer de zachte boter er door.
Laat de vla onder af en toe roeren afkoelen.
voeg enkele korrels zout toe en proef of nog vanille- in de vorm van vanillesuiker, vanillearoma en suiker moet worden toegevoegd.
Zet de vla in het vriesvak of in de diepvries.
Schep het ijs in het cakeblik als het is afgekoeld.
|
|
|