|
|
Schouderkarbonades In Pilsener Urquell
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g schouderkarbonade in stukjes of 4 hele schouderkarbonades, 1 el (rozen)paprika of paprikapoeder, 2 grote uien, 50 g varkensreuzel, 1 tl komijn, 1 fles Pilsener Urquell (of andere pils), 1 sneetje roggebrood, zout, zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien pellen, grof snijden en in de varkensreuzel aanbraden. Vlees toevoegen en ca. 10 minuten braden (af en toe omdraaien).
De komijn en de helft van het bier toevoegen, afdekken en ca. 45 minuten laten pruttelen.
Vervolgens het roggebrood verkruimelen en samen met het overige bier aan het vlees toevoegen (hele karbonades eventueel eventjes uit de pan nemen en weer terugdoen zodra de saus pruttelt). Nog eens 15 minuten laten pruttelen. Met zout en peper op smaak brengen.
|
|
|