|
|
Schelpje Met Gegratineerde Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalotje gesnipperd, 200 gr shiitake in plakjes, 50 gr boter, ? el citroensap, 50 gr slagroom, 50 gr gorgonzola, zout, peper, 5 el peterselie, 30 geraspte belegen kaas, 2 el creme fraiche, 4 grote oesterzwammen in grote stukken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kan halve dag van tevoren) 4 schelpen of 4 kleine ovenvaste schaaltjes invetten. In koekenpan 25 gr boter verhitten. Hierin sjal(otje ? 1 min zachtjes bakken. Shiitake toevaoegen en ? 3 min meebakken. Besprenkelen met citroensap. Slagroom en gorgonzala toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Op smaak brengen met zout en peper. 4 el peterselie toevoegen. Shiitakemengsel over schelpen verdelen. In kommetje creme fraiche en kaas door elkaar roeren. Over shiitakemengsel uitstrijken.
Oven voorverwarmen op 200 ?c. In midden van oven in ? 10 min warm en goudbruin laten worden. Intussen 25 gr boter vehitten. Op hoog vuur oesterzwammen snel aan beide kanten bruin bakken. Op 4 bordjes schelpen zetten. Op schelpen oesterzwammen rangschikken.
|
|
|