|
|
Karwijzaadbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetlepels karwijzaad, 1 kg tarwebloem, 2 theelepels bruine suiker, 4 theelepels zout,
42 gram verse gist, 600 ml lauwwarm water, 2 eetlepels olijfolie, bloem voor het werkvlak,
1 ei, 2-3 eetlepels karwijzaad voor het bestrooien
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen
Bereidingswijze:
Karwijzaad, bloem, zout en suiker mengen.
De gist fijnbrokkelen en met wat water glad roeren. Dan met de rest van het water en de olie toevoegen aan het bloemmengsel. Het geheel tot een glad deeg kneden. Afgedekt 1 1/2 uur op een warme plaats laten rijzen.
Het deeg kneden, op het met bloem bestrooide werkvlak een brood vormen. Op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en afgedekt een uur laten rusten.
Het brood met het losgeklopte ei bestrijken en met het karwijzaad bestrooien, 15 minuten bij 225 graden bakken. De warmte verlagen naar 200 graden en 30 minuten afbakken.
Daarna laten afkoelen.
|
|
|