Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr chineese garnalen ongepeld (te koop in een toko), 3 el olie, 2 teentjes knoflook(fijngesneden),halve tl komijn
halve tl gemalen koriander, 2 sjalotjes(fijngesneden), 3 gedroogde chilipepers, anderhalve dl kokosmelk, halve dl kippenboullion, 3 lente-uitjes(in ringen), 3 limoenblaadjes(bij de toko zeer fijngesneden), 2 el vissaus, 2 el fijngehakte pina′s, 2 tl suiker, 3 etl grof gesneden basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rauwe garnalen pellen, hierbij het staartstukje laten zitten. Darmpje verwijderen en garnalen tot staartstukje doorsnijden. Rauwe garnalen in de olie bakken, en na 2 a 3 minuten eruit halen en laten uitlekken op keukenpapier. In de wok de olie verhitten en knoflook, komijn, koriander, sjalot en chilipepers hierin ongeveer 3 minuten bakken. Kokosmelk, boullion, lente-ui, limoenblaadjes en pinda′s toevoegen en het mengsel op nog 4 a 5 minuten na laten bakken. Gerecht op smaak maken met vissaus en suiker. Garnalen erdoor roeren en goed verwarmen. Voor het serveren de bassilicum erover strooien.
|
|