|
|
Varkenshaas Met Ontbijtkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 vakenshaasjes, 2 plakken ontbijtkoek, 1 dl port, 2 eetlepels mosterd, 8 gedroogde tomaten op olie, 2 eetlepels pijnboompitten, 2 eetlepels gedroogde tijm, 2 eetlepels gedroogde rozemarijn, 2 eetlepels olijfolie, 50 gr boter, 2 zakken tortellini met kaasvulling, 1 grote prei, 1 winterwortel, 2 eetlepels parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snij de varkenshazen in brokken (niet te kleine stukjes)
Bereidingswijze:
Leg de ontbijtkoek in de port. Als de port ingetrokken is, pureer de ontbijtkoek dan met de pinboompitten, tomaten, tijm, rozemarijn en olie in de keukenmachine tot een glas mengsel.
Verhit de boter en bak de varkenshaasstukken rondom bruin (circa 3 minuten). Bestrooi met wat peper en zout. Voeg mosterd en ontbijt-koekmengsel toe en roer de stukken vlees door het mengsel. Bak het vlees in circa 15 minuten medium door. Voeg eventueel een beetje water, bouillon of port toe. Bak de laatste 5 minuten de prei mee.
Kook de tortellini volgens de gebruiksaanwijzing en kook de laatste 5 minuten de wortel mee.
|
|
|