|
|
Bitterbalspruitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
30 spruitjes* 1 dl witte wijn* 1/2 dl gemberstroop* 1,5 dl water* 1/8 Spaanse peper* 1 teentje knoflook* 5 blaadjes rozemarijn* 5 blaadjes dragon* bloem* bakje losgeklopt eiwit* 1/3 paneermeel* 2/3 cocosrasp*
Voorbereiding:
Verwijder van de spruitjes de buitenste bladeren.
Bereidingswijze:
Kook de spruitjes beetgaar in een sap van de witte wijn, gemberstroop, water, Spaanse peper, knoflook, rozemarijn en dragon.
Eenmaal afgekoeld de spruitjes uit het sap halen en droogdeppen.
De spruitjes door de bloem halen, dan door een bakje losgeklopt eiwit en vervolgens door een mengsel van 1/3 paneermeel en 2/3 cocosrasp.
Goedbruin frituren in olie van 175 graden C.
|
|
|