Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dikke ui, fijngehakt, 3 eetl olie, 250 g gepelde, grof gehakte kastanjes (of puree uit blik),
2 teentjes knoflook, uitgeperst, 150 g wortel in schijfjes , 150 g knolselderij in stukjes,
3 eetl appeldiksap, 2 eetl zoute ketjap, 1 dessertl tijm, snufje nootmuskaat, 1 laurierblaadje,
3 dl water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Begin met het fruiten van de ui in de olie, voeg er dan kastanjes, knoflook, wortel en knolselderij aan toe. Laat alles al roerende enkele minuten bakken. Voeg er dan alle overige ingredienten aan toe. Breng aan de kook en laat een half uur zachtjes koken, waarna de hele massa kan worden gepureerd. Haal er wel eerst het laurierblaadje uit.
|
|