|
|
Advocaatsoesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g mix voor soezen (code 982)
100 ml warm water
1 ei
1 pakje Baukje poeder voor creme-au-beurre
300 g boter
300 ml water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de mix voor soezen goed met het ei en 100 ml goed warm
water. Spuit met behulp van een spuitzak met een effen
spuitmondje kleine bolvormige soesjes op bakpapier. Bak 30
minuten in een voorverwarmde oven op ongeveer 170?C.
Voor de bereiding van de creme-au-beurre ga je best als volgt te
werk: Maak de helft van de boter zacht en roer hem glad (maar
niet luchtig!). Giet de inhoud van het pakje creme-au-
beurrepoeder samen met 300 ml koud water in een pannetje en
meng dit. Voeg deze samenstelling in 3 keren bij de zachte
boter. Maak nu de rest van de boter zacht en voeg dit er
langzaam bij. Klop nu cremig. Voeg een flinke scheut advocaat
toe en roer voorzichtig onder de creme-au-beurre.
Maak, wanneer de soezen afgekoeld zijn, er onderaan een
opening in en vul ze met de advocaat-creme-au-beurre.
|
|
|