|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gram bittere chocolade, 2 tl oploskoffie, 5 el water, 5 eieren, 4 el vanillesuiker, 1/8 of 1/4 liter slagroom, 2 a 3 cl. cognac of sinaasappellikeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Chocolade, water en koffie op zeer laag vuur smelten. Opletten op aanbranden en blijven roeren. Eieren scheiden. Eiwit stijf slaan. Eidooiers met vanillesuiker en drank schuimig roeren.
Slagroom stijf slaan.
Chocolade moet ondertussen gesmolten zijn en als deze iets is afgekoeld voorzichtig met een garde met de eigeelmassa vermengen. Vervolgens voeg je de slagroom en het eiwit toe. De mousse in glazen of in een schaal doen en in koelkast laten opstijven. Dek goed af tegen het aannemen van andere geuren.
|
|
|