|
|
Panna Bollita Can Lampioni
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 liter room
200 gram suiker
Voor de saus:
1 vanillestokje
1 citroen
10 gelatineblaadjes
300 gram frambozen
sap van een citroen
100 gram poedersuiker
1 cl frambozenlikeur
Voorbereiding:
Rasp de schil van de citroen
Week de blaadjes gelatine
Bereidingswijze:
Laat de room gedurende 10 minuten zachtjes koken met het vanillestokje, de suiker en de citroenschil.
Passeer dit door een fijne zeef en voeg de goed uitgeknepen blaadjes gelatine toe.
Laat de massa wat afkoelen en roer om uitzakken van de gelatine te voorkomen.
Bevochtig 10 a 12 timbaaltjes met water en vul ze op met de gekookte room.
Laat de tinmbaaltjes in de ijskast rusten tot gebruik. Ideaal is 6 uur.
Maak de frambozensaus: laat alle ingredienten samen opkoken en mix tot een homogene puree.
Passeer deze door een fijne zeef en zet de saus weg tot gebruik.
|
|
|