|
|
Turkije: Patlican Ezmesi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. aubergines, 1 ui, 2 chilipepers,3 knoflookteentjes, 2 el. olijfolie, 1/2 tl. suiker, 2 el. citroensap, 2 el. yoghurt, 2 tomaten, zout.
Voorbereiding:
Prik de aubergines in met een vork en rooster ze in een hete oven. Trek de schil eraf en pureer het vruchtvlees. Snipper de ui en de chilipepers.
Bereidingswijze:
Bak de ui en de pepers 10 min. zachtjes in de olie. Voeg dan de auberginepuree toe en haal de pan van het vuur. Pers de knoflooktenen uit en vermeng ze met 1 el citroensap, yoghurt, suiker en een snufje zout. Roer dit door de aubergines.
|
|
|