|
|
Boerenkool-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
2 preien, in dunne ringen
500 g boerenkool, in reepjes
2 teentjes knoflook
1 aardappel, in blokjes
1-2 tl kerriepoeder
ca. 1 l groentenbouillon
citroensap
1 1/2 dl slagroom
citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de prei ca. 5 min. Voeg de boerenkool en knoflook toe en bak dit al roerend ca. 5 min. mee. Roer de aardappel en kerriepoeder erdoor en bak alles nog 1-2 min. Schenk de bouillon erbij en laat de soep op zacht vuur ca. 20 min. koken. Pureer de soep, zeef deze evt. en schenk de soep terug in de pan. Breng de soep op smaak met zout, peper en citroensap en roer er 1 dl slagroom door. Klop de rest van de slagroom lobbig. Schenk de soep in 4 kommen. Verdeel de lobbig geklopte slagroom erover.
|
|
|