|
|
Gehaktrol
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie
1 theelepel gedroogde oregano
250 gram rundergehakt of tartaar
2 eetlepels tomatenketchup
1 eetlepel mosterd
1 ei
zout en versgemalen peper
4 a 5 plaken rauwe ham (ik gebruik altijd de schwarzwalder rauwe ham)
4 plakjes bladerdeeg
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een koekenpan en laat de ui omscheppend glazig fruiten. Laat de knoflook en de oregano kort meefruiten.
Voeg het gehakt toe, maak het los en laat het bakken tot het begint te kleuren. Meng er van het vuur af de tomatenketchup, de mosterd, wat zout en peper en de helft van het losgeklopte ei door.
Laat het gehaktmengsel afkoelen en zet het zo mogelijk nog een tijdje in de koelkast om het op te laten stijven.
Bereidingswijze:
Vervarm de oven voor op 220?C, Leg de bladerdeegplakjes naast elkaar (op de met bakpapier beklede bakplaat) zodat ze elkaar net overlappen en druk de randen stevig op elkaar zodat er een lap van ongeveer 20 x 20 cm ontstaat.
Verdeel de lap met de botte kant van een mes in de lengte in drieen zonder het deeg door te snijden. Verdeel de twee buitenste stukken met een mes in schuine reepjes van circa 1,5 cm breed en bestrijk ze met ei.
Leg de plakjes ham in de breedte onder elkaar, dusdanig dat het hele middengedeelte bedekt is, houdt eventueel 1 plakje ham achter. Verdeel het gehaktmengsel over de middelste baan en vouw er de ham over, mocht je nu nog gehakt zien leg er dan de achtergehouden plak ham over.
Vouw de bovenste en de onderste deegreepjes langs de gehaktrol, zodat er een bakje met een opstaande rand ontstaat.
Vouw de overige deegreepjes om beurten van rechts en van links over de rol naar het midden (er ontstaat zo een soort vlechtwerkje). Bestrijk met het resterende ei.
laat in ca 20/25 minuten gaar en goudbruin bakken.
|
|
|