|
|
Appelbladerdeeggebak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 plakken bladerdeeg van 20 x 20 cm (400 gr) - gesmolten boter - 1 losgeklopt ei - 1 plak biscuit of cake (1/2 cm dik, 5 x 38 cm) - 1 bokaal appelmoes met stukken (300 gr) of verse appelmoes - 1 jonagold appel - 40 gr rozijnen - 1 tl kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rol het bladerdeeg uit op 3 mm dikte, in een rechthoek van 38 x 27 cm. Snijd hiervan 2 stroken (12 cm en 15 cm breed). Bekleed de bakplaat met bakpapier en wrijf dit lichtjes in met gesmolten boter. Leg de smalste reep deeg hierop en kwast de randen in met losgeklopt ei. Beprik in het midden en beleg met de plak biscuit of cake. Verdeel de appelmoes en de geschilde en in stukjes gesneden Jonagold erover. Bestrooi met rozijntjes en kaneel. Plooi de brede bladerdeegstrook overlangs in twee en snijd inkepingen tot op 2 cm van de vouw. (zie foto).
Leg voorzichtig over de smalle deegstrook met vulling en plooi open. Druk de zijkanten goed tegen elkaar met de achterkant van een lepeltje. Bestrijk met de rest van het losgeklopt ei. Bak 20 tot 25 minuten in een op 220? C voorverwarmde oven.
|
|
|