Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 2 eieren, 400 gr kruimige aardappels, zout, 1 jonagold appel, 3 zoetzure augurken, 10 zilveruitjes, 200 gr gebraden varknesfricandeau (vleeswaren), 100 gr diepvriesdoperwten, 1 el witte wijnazijn, 4 el mayonaise, versgemalen peper, 1 zakje veldsla (75 gr), 8 sherrytomaatjes, 3 takjes peterselie.
Voorbereiding: Eieren in ca 10 minuten hardkoken. Aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. In een pan met weinig water en zout aardappelblokjes in ca 5 minuten gaarkoken. Afgieten en even uit laten dampen. Appel schillen, schoonmaken en in blokjes snijden. Augurken en zilveruitjes fijnsnijden. Varkensfricandeau in stukjes snijden. In een grote kom aardappels, appel, augurk, zilverui, doperwten en vlees door elkaar scheppen. Azijn en mayonaise erdoor scheppen. Salade royaal op smaak brengen met zout e
Bereidingswijze: Eieren pellen en elk in 8 partjes snijden. Tomaatjes wassen en halveren. Peterselie fijnknippen. De salade als een "berg" in het midden van een mooie platte serveerschaal scheppen en gladstrijken. Veldsla eromheen verdelen. Garneren met de partjes ei, halve tomaatjes en de peterselie.
|
|