|
|
Champignons In Lente-uidressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 cm verse gemberwortel, 500 gr champignons, 6 lente-uitjes, 60 ml Japanse rijstwijn, 60 ml Japanse sojasaus, 2 el mirin
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gember in zeer dunne plakjes. Doe de plakjes in een kom en bedek ze met ijswater. Veeg de champignons schoon met vochtig keukenpapier. Snijd het onderste deel van de steeltjes. Snijd de lente-uitjes fijn. Meng champignons en lente-uitjes in een kom. Meng azijn, soja, mirin en zout naar smaak in een kommetje. Schenk de marinade over de champignons. Meng goed en laat ze 15 minuten marineren.
Haal de champignons en de lente-ui met een schuimspaan uit de marinade. Leg ze op een schaal. Laat de gember uitlekken en strooi de plakjes over de champignons.
|
|
|