|
|
Kaas-gehakttaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
250 g + een beetje bloem
3 eieren
zout en peper
150 g + een beetje koude boter
1/4 knolselderij in blokjes
2 wortels in blokjes
1 grote prei in ringen
1 ui, gesnipperd
2 el olie
400 g half-om-half gehakt
1 el tomatenpuree
400 g gepelde tomaten (blik)
1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
suiker
ca. 2 el paneermeel
nootmuskaat
125 g mozarella, in blokjes
50-75 g gruyère, geras
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneed 250 g bloem, 1 ei, 1/2 tl zout, 150 g boter in stukjes en 1-2 el koud water tot een glad deeg. Zet afgedekt ca. 30 min. in de koelkast.
Verhit de olie in een grote braadpan. Rul het gehakt hierin en breng het op smaak met zout en peper. Bak de ui, de knolselderij en de wortel kort mee. Bak de tomatenpuree kort mee. Voeg de gepelde tomaten en de Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat ca. 5 min. koken op laag vuur. Voeg de prei toe en laat het geheel nog ca. 3 min. zacht verder koken. Breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker. Laat afkoelen.
Verwarm de oven voor (el 200°C, hl 175°C, gas 3). Vet een springvorm (26 cm) in. Rol het deeg op een beetje bloem uit tot een cirkel van ca. 32 cm. Leg het deeg in de vorm en druk de rand aan. Prik de deegbodem meermalen in met een vork en bestrooi de bodem met het paneermeel.
Kluts 2 eieren en de melk door elkaar. Breng sterk op smaak met zout en nootmuskaat. Spatel de mozzarella door het gehaktmengsel en schep het op het deeg. Giet het eimengsel eroverheen. Strooi de gruyere eroverheen.
Bak de taart in ca. 30-40 min. op het onderste rooster van de oven. Laat de taart wat afkoelen en snijd in stukken.
|
|
|