|
|
Parmentier Kaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 aardappelen
7,5 dl bouillon
1 gesnipperde ui
1 eetlepel boter
5 dl melk
100 gram geraspte gruyere
fijngehakte peterselie
peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in de bouillon gaar.
Schep de aardappelen met een schuimspaan eruit en wrijf ze door een zeef of druk ze met een vork fijn.
Fruit de gesnipperde ui heel licht in boter.
Roer de bloem met een paar eetlepels melk tot een papje zonder klontjes.
Verwarm de rest van de melk en voeg die aan de bouillon toe.
Roer het meelpapje heel geleidelijk door de bouillon en blijf steeds goed roeren tot de bouillon licht gebonden is.
Houd het vuur daarbij laag.
Voeg nu de gefruite ui en geleidelijk de geraspte gruyere toe.
Roer totdat de kaas is gesmolten.
Breng de soep op smaak met peper, eventueel nog wat zout en misschien een mespuntje kerrie.
|
|
|