|
|
Appelgebak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VETDEEG : 200 g margarine voor bijzondere voeding - 60 g prodia zoetstof - 1 ei - 20 g water - 300 g bloem
BANKETBAKKERSROOM : 100 g volle melk of sojamelk - 32 g prodia zoetstof - 100 g puddingpoeder - 1 vanillestok
STREUZLDEEG : 100 g margarine voor bijzondere voeding - 10 g prodia zoetstof - 150 g bloem - appels
Voorbereiding:
VETDEEG : margarine zacht maken (zeker niet laten smelten) - zoetstof ondermengen - ei en water ondermengen - bloem kort onderwerken - 1 nacht laten rusten in de koelkast
BANKETBAKKERSROOM : melk samen met de opengesneden vanillestok aan de kook brengen - zoetstof en puddingpoeder door mengen - beetje warme melk bij dit mengsel brengen en glad roeren - dit bij de kokende melk gieten en laten doorkoken (goed roeren)
STREUZELDEEG : vetstof zacht maken - zoetstof onder
Bereidingswijze:
Vetdeeg uitrollen op 3 mm dikte - ring van 2,5 cm hoog beleggen met de vetdeeg een laagje banketbakkersroom ingrengen appels schillen en in grove stukken hakken - rijkelijk beleggen met appelen (tot boven de ring) - in een voorverwarmde oven plaatsen van 180? gedurende ongeveer 30 min - streuzel door een zift drukken - taart bestrooien met de streuzel - verder bakken gedurende 10 a 15 min
|
|
|