|
|
Tagliatelle Met Krab In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 plakjes diepvriesbladerdeeg
1 eetlepel olijfolie
1 fijngesnipperde ui
250 g champignons in plakjes
2 teentjes knoflook
2 dl gezeefde tomaten
zout, peper
250 g tagliatelle
1? dl slagroom
1 zakje saffraanpoeder
3 eetlepels droge vermout
50 g koude boter
200 g krab in stukjes
3 takjes dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 225?C. De plakjes bladerdeeg uitspreiden en laten ontdooien. Een taartvorm (? 28 cm.) invetten. De plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot een ronde lap (? 32 cm.). Hiermee de vorm bekleden.
In de deegbodem gaatjes prikken, afdekken met bakpapier en vullen met rijst of gedroogde peulvruchten (= steunvulling).
In het midden van de oven de bodem ? 20 minuten bakken.
Intussen in een koekepan de olie verhitten. De uisnippers en de champignonplakjes ? 5 minuten bakken tot al het vocht verdampt is. Een teentje knoflook erboven uitpersen en de gezeefde tomaten erdoor roeren.
Het geheel op smaak brengen met peper en zout. Het bakpapier met de steunvulling verwijderen en de bodem in nog ? 5 minuten goudbruin bakken.
De tagliatelle koken volgens de gebruiksaanwijzing. De slagroom met het saffraanpoeder en de vermout aan de kook brengen en dit ? 3 minuten koken.
De boter in stukjes snijden, dit van het vuur af door de slagroom kloppen en het op smaak brengen met peper en zout.
De tagliatelle afgieten en weer terugdoen in de pan. Een teentje knoflook erboven uitpersen en de krab en de saus erdoor scheppen.
De taartbodem uit de vorm nemen en op een schaal zetten.
Het tomaatmengsel over de bodem verdelen en de tagliatelle erin scheppen. De dille erboven fijnknippen.
|
|
|