|
|
Appelpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
120 gr malse boter - 4 grote eieren - 110 gr paneermeel - 4 appels (type Jonagold) - 120 gr
griessuiker - 3 tl "gemengde kruiden" (voor banket) - 100 gr amandelpoeder - 2 el Calvados - 25 gr boter
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 160 ? C op maximum stoom
Bereidingswijze:
Schil en snij de appelen in kleine blokjes. Scheid het eiwit van de dooiers. Beboter een puddingvorm en strooi 3 eetlepels paneermeel op de bodem en de zijkanten. Bestrooi de appelstukjes met 2 eetlepels suiker en kruiden. Klop het eiwit stijf met een mespuntje zout en 2 eetlepels suiker. Klop de malse boter en de rest van de suiker tot de bereiding heel luchtig is. Doe hier een voor een de eierdooiers bij, daarna de rest van het paneermeel, het amandelpoeder, de Calvados, de
appelstukjes en tot slot, voorzichtig met een spatel, het opgeklopte eiwit. Doe dit alles in de puddingvorm, bedek met een dubbele laag aluminiumfolie en laat 1u15 stomen. Laat de pudding afkoelen alvorens hem uit de vorm te halen op een dienblad.
|
|
|