|
|
Oosterse Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. geschrapte winterwortel
1 ui
2 teentjes knoflook
25 gr. Boter
1 el tandoorikruiden
1 dl. Versgeperst sinaasappelsap
7 dl. Pittige vlees- of kruidenbouillon
zout, versgemalen peper
4 el zure room
2 el verse korianderblaadjes of kervelblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de wortel in kleine stukjes, Pel en snipper de ui en de teentjes knoflook. Fruit ui en knoflook even in de boter.
Bak de wortelstukjes en de tandoorikruiden ca. 2 min. Zachtjes mee. Voeg het
sinaasappelsap en de bouillon toe. Kook de wortel in ca. 15 min. Zachtjes gaar.
Pureer de soep met een staafmixer. Warm de soep nog even door. Voeg zout en
peper naar smaak toe. Schep wortelsoep in vier diepe borden. Schep in het midden
een lepel zure room en garneer met koriander of kervel.
|
|
|