|
|
Groentecurry Met Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groene paprika,
1 vleestomaat,
2 knoflookteentjes
1 ui,
1/2 spaanse peper,
1 bloemkool,
1 kleine verpakking diepvrieserwten of verse ongeveer 200 gram,
400 ml water,
300 ml magere yogurt,
1 eetlepel volkoren meel,
zout,
voor zelfgemaakte kerriemengesel:
1/2 theelepel gemalen geelwortel,
1 theelepel gemalen komijn,
1 theelepel cayennepeper,
1 theelepel gemberwortel,
1/2 theelepel gema
Voorbereiding:
Maak van de specerijen een zelfgemaakte kerriemengsel.
Gebruik voor het gerecht (afhankelijk van je eigen smaak) 1/2 tot 3/3 hoeveelheid.
Bewaar de rest in een potje.
Tip:
Je kan het kruidenmengsel voor soep of ragout gebruiken
Bereidingswijze:
Was de bloemkool en verdeel het in kliene roosjes.
Bewaar de stronk in een zakje en stop die in de vriezer voor later om er bloemkoolsoep van te makeen of gewoon in de groentensoep te doen.
Snijd de paprika klein en de tomaten ook.
Maak de ui,de knoflook en de spaanse peper schoon en snijd ze in ringetjes.
Bak de groenten even aan samen met de specerijen in de koekenpan.
Voeg het water bij en laat het 15 minuten sudderen.
Roer de volkorenmeel beetje bij betje door de yogurt.
Giet het water af en voeg er de yogurt bij.
Voeg er de doperwten bij en laat het voor 15 minuten sudderen tot de bloemkool beetgaar is.
|
|
|