|
|
Aspergesalade Met Sinaasappel En Peterselieroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1200 gram gekookte koude asperges
* 2 sinaasappelen
* 2 el yogonaise
* 3 thl. stijfgeslagen room
* 1 el fijngeknipte peterselie
* zout en peper
* toefjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de asperges in stukjes van 2 centimeter. Schil de sinaasappelen dik, zodat alle witte velletjes eraf zijn. Snij met een scherp mesje de partjes tussen de vliesen uit. Doe dit boven een kommetje zodat het sap wordt opgevangen. Halveer de partjes en vermeng ze met de aspergestukjes. Roer het opgevangen sinaasappelsap, yogonaise,slagroom en fijngesneden peterselie doorelkaar. Verdeel de aspergesalade over 4 glazen coupes en schep het sausje erover. Garneer met toefjes peterselie.
|
|
|