|
|
Asperges Met Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Asperges,en voor de saus.125 dl witte wijn 2 eierdooiers,maizena,suiker,bekertje creme frache.peper.1 eetlepel gehakte peterseie
Voorbereiding:
Zet de asperges minstens een uur in koud water,zodat ze
zich goed vol kunnen drinken.
Ververs het water een paar keer.
Snijd de onderkant ongeveer twee centimeter af.
Schil ze met een dunschiller of spececiaal aspergemesje
Voorzichtig aan het kopje vasthouden en dan rondom naar
beneden schillen. Niet te zuinig ermee zijn.
Aan de mond vol draden heb je niets.
De schillen bewaren.
Bereidingswijze:
Nu beginnen we met het koken . Leg de schillen als een bedje
onder in de pan. Spoel een schone theedoek goed uit
zodat er geen wasmiddel meer in zit.;eg die half over de schillen,zodat ze bedekt zijn.Spreid hierop de asperges,scheutje melk er over en wat zout.Voue de theedoek over de asperges.Doe zoveel water in de pan dat alles onder water staat.Breng aan de kook en laat zachtjes koken tien minuten.Draai het gas uir en laat de asperges nof tien minuten in het heete water staan.Haal dan de asperges uit de theedoek.Lweg ze op een verwarmde schaal.Verkruimel er hardgekookte eieren over,fijn gesneden ham en wat nootmuskaat.Sche[ er gesmolten roomboter over en geef de rest er apart bij.
|
|
|