|
|
Preskop
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1/2 varkenskop
500g. spiering
een groenten en kruidentuiltje samengebonden
bestaande uit 1 stuk selder,1 wortel, 1 takje tijm, en 1 laurierblad
1 ui met daarin 2 kruidnagels
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kop flink wassen en samen met de spiering in een kookpot leggen. Overgieten met water, laten koken, afschuimen, kruiden en er het groenten en kruiden tuiltje en ui bijvoegen.
Op eeen zacht vuurtje gaar laten koken tot het vlees van de benen loslaat.
De kop ontbenen, het vlees grof hakken en het in een kom leggen.
Het kooknat proeven en indien nodig wat bijkruiden.
Over het vlees in de kom gieten
Laten afkoelen onder een gewicht
|
|
|