Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 el palmsuiker of bruine basterdsuiker, 500 gr rundvlees(biefstuk of staartstuk), 3 tl geraspte gember, 1 kleine ui(gesnipperd), 1 tl fijngehakte knoflook, 4 tl donkere sojasaus, 3 el arachide- of plantaardige olie, 3 lente-uitjes(in de lengte in vieren gedeeld en dan in 3 cm grote stukken gesneden), 200 gr babymais(uit blik, uitgelekt), 80 gr bamboescheuten(uitgelekt en in reepjes), 4 chilipepers(2 rode en 2 groene, zonder zaad, in ringetjes), 2 1/2 el vissaus, 1,25 dl water, 1 tl maismeel.
Voorbereiding: Palmsuiker in een vijzel fijnstampen. Rundvlees in heel dunne reepjes snijden en met gember, ui, knoflook, suiker en sojasaus in kom doen. Goed vermengen, met plasticfolie afdekken en 1 uur marineren. Af en toe omscheppen.
Bereidingswijze: Olie verhitten. Lente-uitjes, babymais, bamboescheuten en chilipepers 1 1/2 min roerbakken en dan uit de pan scheppen. Pan zeer heet laten worden en het vlees kort roerbakken(tot het verkleurd).
Vissaus, water en maismeel vermengen, samen met de marinade aan het vlees toevoegen en roerbakken tot de saus indikt.
Groenten terug in de pan doen en alles 1-2 min roerbakken.
|
|