|
|
Everboutgebraad Met Gemengde Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 everboutgebraad, 4 stukjes bladerdeeg van
6x6 cm, paddestoelenmengeling (oesterzwammen, hanekammen, shiitake, eekhoorntjesbrood, gele stekelzwammen enz.), 1 gehakte sjalot, 1 gehakt teentje look, 2 soeplepels gehakte peterselie, 2 soeplepels sherry, 6 soeplepels water, boter, peper en zout, tuinkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het gebraad langs alle kanten mooi bruin, breng op smaak en laat 30 minuten verder garen met het deksel op de pan. Was, indien nodig, de paddestoelen vlug onder de lopende kraan en stoof ze aan in boter met de sjalot en de look. Bak het bladerdeeg 20 minuten in een oven van 180?C. Blus het gebraad met de sherry en het water. Snijd het bladerdeeg horizontaal in twee en vul het op met de paddestoelen.
|
|
|