|
|
Met Whisky Geflambeerde Ossehaas Met Kastagnechampignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 mooie biefstukken van de haas, 500 g kastagnechampignons, 3 dl slagroom, 4 soeplepels whisky, 80 g boter, 1 koffielepel groene peperkorrels, 2 soeplepels gehakte peterselie, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de kastagnechampignons schoon en snijd ze in plakjes, bak ze met de helft van de boter tot ze hun vocht afgeven. Kruid met zout en peper en strooi de gehakte peterselie erop aan het einde van de baktijd. Houd warm.
Bak de biefstukken naar smaak in een grote pan met de rest van de boter. Bestrooi met peper en zout. Giet er de whisky over en laat flamberen (opgelet : niet onder de dampkap !). Neem ze uit de pan en hou ze warm. Dan giet u de slagroom in de pan en roert u het vleesnat goed los. Voeg de uitgelekte groene peper toe en laat 3 minuten sudderen.
|
|
|