|
|
Abrikozen-rijstevlaai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr. witte broodmix, 100 gr. witte basterdzuiker, 25 gr. boter en boter voor invetten, 50 gr. geraspte kokos, 9 dl. volle melk, 150 gr. dessertrijst, 2? dl. slagroom, 1 zak gewelde abrikozen 200 gr., 2 eieren.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr.
Bereidingswijze:
Meng in de kom van de keukenmachine de broodmix met 25 gr. basterdsuiker, boter en de kokos. Verwarm 1? dl. melk tot lauwwarm en voeg het al draaiende toe aan het brooddeeg. Laat het deeg afgedekt op een warme plaats ca. 10 min. rijzen. Vet de vorm in. Bestuif een werkvlak met bloem, rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem . Breng de rest van de melk met de dessertrijst aan de kook en kook hem in ca. 20 min. gaar. Roer 50 gr. basterdsuiker met 1? dl. slagroom door de dessertrijst. Snijd de abrikozen in stukjes en schep ze door de rijst. Splits de eieren. Klop de eidooiers met de rest van de bastersuiker tot het een dikke massa wordt. Schep dit door het rijstmengsel. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de rijst. Schep het rijstmengsel in de taartvorm en bak de rijstevlaai midden in de oven in ca. 25 min. gaar en goudbruin. Klop de rest van de slagroom stijf en garneer de taart ermee. serveer de taart koud.
|
|
|