|
|
Cassoulet
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram gedroogde witte bonen
? bosje selderij
stukje zuurkoolspek
400 gram lamsvlees
peper en zout
olie om te bakken
2 uien
1 teen knoflook
1 blikje (70 gram) tomatenpuree
stuk gekookte worst van ca. 200 gram
2 eetlepels gehakte peterselie
4-5 eetlepels paneermeel
30 gram boter
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Bereiding:
Week de witte bonen volgens de gebruiksaanwijzing. Kook ze met de selderij en het stukje zuurkoolspek gaar.
Snijd ondertussen het lamsvlees in stukken, kruid met zout, peper en tijm en bak het vlees aan in olie.
Pel en snipper de uien en teen knoflook. Voeg ui en knoflook bij het vlees en braad het in 30 minuten gaar.
Snijd de worst in plakken.
Verwarm de oven voor op 175 ?C.
Neem het spek uit de pan en snijd het in plakken.
Giet de bonen af en meng ze met de tomatenpuree, peterselie, het lamsvlees met ui en knoflook, de plakken spek en worst.
Schep dit in een ingevette ovenschaal en bestrooi met een dikke laag paneermeel.
Verdeel de boter in flinters over het paneermeel en bak de cassoulet in ca. 1 uur gaar.
|
|
|