|
|
Paella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
14 gambas
14 mosselen
200 gram sepia
4 tintjes knoflook
1 rode paprika
1 tomaat
200 gram snijbonen
rijst
safraan
300 gram kipfilee
olijf olie
2 bouilon tabletten
Voorbereiding:
Paprika in stukjes snijden
de knoflook door de helft snijden
de tomaat afschillen en in blokjes snijden
sepia in blokjes snijden
kip filee in blokjes snijden
snijbonen in stukjes snijden
van te voren de sepia-mosselen en sepia wassen
Bereidingswijze:
Zet een pan met water op het vuur en breng het aan de kook met de bouilion tabletten erin
onder tussen een platte pan groot formaat op het vuur en doe er een laagje olijf olie in als de olie heet is doe je er de kip in en de groenten en de sepia en de knoflook ectcetra-behalve de gambas en de mosselen.
ongeveer 10 min: als de kip gaar is.
dan toevoegen 3 a 4 honderd gram grote witte korrelrijst toevoegen even mee laten bakken ongeveer 1 minuut en goed door roeren.tevens een kwart thee lepelje safraan erbij voegen en goed mee roeren
dan het kokend water toevoegen tip met een pollepel tot aan de rand zo de rijst mee laten koken in de platte pan tevens meteen de mosselen erop leggen en de gambas zo laat je het geheel koken tot de rijst gaar is en het water verdampt is.
bij het koken in de platte pan kan het kokend water verdampen zonodig met een pollepel bij vullen tot de rijst gaar is
als het gaar is vuur doven en even af dekken en ongeveer 5 minuten af laten koelen
het gerecht is klaar
eventueel een salade er bij met uien en ijsberg sla garneren met tonijn komkomer en olijven metdun gesnede tomaat ui en besprenkelen met olijf olie en azijn en zout smakelijk eten
|
|
|