|
|
Zalmsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 2 eetl. boter, 1 teentje knoflook, 1 visfumet (of instant visbouillon), 1 blik gepelde tomaten, halve tl. suiker, een takje tijm, 1 grote aardappel, peper, zout, 300 g. verse zalmfilet, een bosje dille.
Voorbereiding:
Pel de ui, snij het in grove stukken. Snij de zalmfilet in stukjes. Schil en was de aardappel en snij het ook in stukjes.
Bereidingswijze:
Fruit de ui glazig in de hete boter. Voeg een uitgeperst teentje knoflook toe en laat dit 5 min. stoven met deksel. Voeg dan de visfumet of instant bouillon toe, de tomaten met het sap, de suiker en een takje tijm. Breng de soep aan de kook en laat 5 min. sudderen zonder deksel. Voeg de aardappel toe en laat het 15 min. verder koken met de deksel schuin op de pan. Voeg als laatste de stukjes zalmfilet toe en laat het nog 5 min. pocheren op het uitgeschakelde vuur.
|
|
|