|
|
Lamsmedaillons Met Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 900-1000 gram lamsmedaillons, in stukjes
- 5 takjes rozemarijn
- 2,5 el vloeibare honing
- 2,5 dl cider
- 3 el bloem
- zout
- versgemalen zwarte peper
- 2 el arachide olie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 225 gr rode pruimen, gehalveerd en zonder
pit
- takjes rozemarijn voor de garnering
Voorbereiding:
Leg het vlees in een schaal en voeg de rozemarijn, honing en cider toe. Alles goed door elkaar roeren, en laat bij voorkeur een nacht marineren.
Bereidingswijze:
Giet de stukken vlees goed af en vang de marinade op. Bestrooi het vlees met bloem en behoorlijk wat zwarte peper en zout.
Verhit de olie en roerbak de ui gedurende 3-4 minuten. Bak hierna de stukken lamsvlees aan alle kanten bruin. Voeg de marinade en de pruimen toe. Laat het geheel 2 minuten flink koken zodat de marinade indikt. Goed blijven roeren, anders brandt het vlees aan.
Als het vlees en de pruimen bedekt zijn met de saus, leg ze dan op een schaal. Garneer het gerecht met wat takjes rozemarijn.
|
|
|