Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Van verse groenten kunt u lekkere warme of koude coulis maken.Uitstekend bij schelpdieren , vis, kip,groenteterrines en gegrilld of gestoomd vlees
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De meest bekende is tomatencoulis, maar een coulis van rode of groene paprika, komkommer, avocado, sla, ...smaakt ook heerlijk.
De groenten gewoon rauw mixen, op smaak brengen met peper en zout, eventueel even opwarmen en meteen opdienen.
Courgettes, aubergines, broccoli, erwtjes, spinazie en waterkers kookt u even in gezouten water voor u ze mixt.
Met een mespuntje kruiden, een straaltje olie, een scheutje azijn, een lepel creme fraiche, witte kaas of yoghurt...U kan eindeloos combineren.
Voeg wat munt bij courgettes, een theelepel mierikswortelsaus bij de broccoli, olijfolie bij paprika en venkel, wat citroensap en currypoeder bij avocado, een klontje boter bij de erwtjes, een mespuntje komijn bij komkommer, notenolie bij waterkers, wat wortelsap bij sla............
|
|