|
|
Lemper Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250gr. ketan(kleefrijst) - 750ml. santen - 1 ui - 2 tn. knoflook - 2 kermirienoten - 0.5 thl. ketoembar - 0.25 thldjinten - boter - mespuntje vetsin (of aromat) - 1 kipfilet - zout - peper - 0.25 thl geraspte citroenschil
Voorbereiding:
Laat de ketan 2 uur weken in water.Wrijf voor de vulling de ui, knoflook en kermirienoten tot een pasta. Snij de kipfilet in piep kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Giet de ketan af en kook de rijst in een halve liter santen en een beetje zout. Fruit de pasta samen met de ketoembar en de djinten in de boter. Voeg de gesneden kipfilet erbij met zout en peper en blijf goed roeren. Voeg de rest van de santen erbij, samen met de aromat en citroenschil. Laat het koken tot de kip gaar is en het mengsel droog is. Verdeel de afgekoelde rijst in zo′n 15 porties. Leg er wat van het kipmengsel op en maak er een mooi rolletje van. Dit oprollen gaat makkelijk als je de rijst op een velletje plasticfolie legt.
|
|
|