|
|
Portugese Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke biefstukken van elk 150 gr., 2 eetl. olijfolie, 1 eetl. citroenmelisse, 2 teentjes knoflook, 1 eetl. rode wijnazijn, mespunt cayennepeper, 2 eetl. boter, 8 plakken rauwe ham (dun gesneden), 4 eetl. rode wijn (Portugese), 1 eetl. Port, 1 eetl. gehakte peterselie, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de biefstukken op een bord. Besprenkel ze met de olie. Knijp de citroenmelisse fijn en bestrooi hiermee het vlees. Wrijf de olie in het vlees. Knijp het teentje knoflook boven een kom en voeg de azijn en cayennepeper toe. Bestrijk hiermee het vlees. Bak de biefstukken in een koekepan (met anti-baklaag) aan iedere kant 3 minuten. Voeg de boter toe en bak de biefstukken nog eens 1 minuut aan iedere kant. Haal de biefstukken uit de pan. Bak de plakken ham in de pan krokant en leg deze op het vlees.
Maak jus door rode wijn en Port toe te voegen aan het achtergebleven vocht in de pan. Voeg een klein snufje zout toe en giet de jus over het vlees. Bestrooi alles met de gehakte peterselie.
|
|
|