|
|
Artisjokken Met Gekookte Eieren En Knoflookvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine artisjokken* 1 citroen* 2 dl olijfolie* 2 eetl champagneazijn* 2 teentjes geplette knoflook* peper en zout* 2 hardgekookte eieren*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de stelen van de artisjokken, zodat ze kunnen blijven rechtstaan. Wrijf de onderkant in met wat citroensap en knip de harde uiteinden van de blaadjes.
Stoom de artisjokken in 30 min.(afhankelijk van de grootte van de artisjokken) gaar boven kokend water met een viertal schijfjes citroen. Laat ze daarna uitlekken en afkoelen.
Roer voor de vinaigrette de olie, azijn, knoflook door elkaar en kruid met peper en zout. Plet de eieren fijn en meng ze door de vinaigrette.
Zet de artisjokken rechtop op 4 kleine mooie bordjes en druppel de saus eromheen.
|
|
|