|
|
Poularde Alexandra Met Gefruite Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 kipfilets
6 fmlinke vastkokende aardappelen
verse tijm
gemengde sla
olijfolie om te bakken
peper grof zeezout
voor de vinaigrette;
-----------------------
2 sjalotjes fijngehakt
1 el gehakte kervel
1 el gehakte dragon
1 el gehakte bieslook
1 el gehakte peterselie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1,5 dl olijfolie
1 dl ciderazijn
1el sterke mosterd
1,5 dl balsamico
peper e
Voorbereiding:
20 min
Bereidingswijze:
Maak eerst de vinaigrette. Vermeng hiervoor alle ingredienten en breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Boen de aardappelen schoon. Snij ze in dikke plakken en halveer deze. Bak ze in ruim hete olijfolie met een paar plukjes tijm. Zet verder in een matig warme oven(170? C ) tot ze gaar zijn en bestrooi ze daarna met grof zeezout.
Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak de kipfilets goudbruin. Laat ze zachtjes rose braden. Snij de kipfilets in smalle reepjes en overgiet ze met de vinaigrette.
|
|
|