|
|
Kerrie-champignonsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram champignons
50 gram gaar gekookte kip (in stukjes gesneden)
1 grote ui
1 ananasschijf (in stukjes gesneden)
2 theelepels kerrie, laurierpoeder, marjolein, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de champignons en snijd ze in plakjes. Doe de champignons in een
pannetje met kokend water waarin wat melk of citroensap is gedaan (dit houdt
de champignons mooi blank) en kook ze 1,5 minuten. Giet ze af en laat ze
afkoelen (vocht bewaren).
Snipper de ui en fruit hem met wat kerrie in een koekenpan.
Maak de mayonaise aan met laurier, marjolein, peper en zout en maak ze zacht
vloeibaar door er wat kookvocht van de champignons aan toe te voegen. Voeg
de afgekoelde champignons, kip en de ananas bij de mayonaise en laat het
mengsel minstens twee uur in de koelkast staan
|
|
|