|
|
Rabarberkruimeltaartje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
500 g rabarber
150 g kristalsuiker
80 g blanke amandelen
170 g koude boter boter om in te vetten
175 g zelfrijzend bakmeel
1 zakje vanillesuiker
1 ei
1 1/2 eetlepel custardpoeder
3 eetlepels havermout
4 eetlepels bloem
3 eetlepels gele basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de rabarber schoon en snijd de stengels in stukjes. Kook de rabarber met aanhangend water en 60 g van de kristalsuiker, op een laag vuur, in ca. 10 min. gaar (let op dat het niet aanbrandt). Laat de rabarber afkoelen. Maal de amandelen in een keukenmachine fijn. Snijd de boter in stukjes. Kneed een egaal deeg van de rest van de kristalsuiker, de amandelen, het bakmeel, de vanillesuiker, 120 g van de in stukjes gesneden koude boter en het ei. Druk het deeg uit in een ingevette vorm (ca. 20 X 20 cm). Verdeel de custard en de rabarber erover. Wrijf de havermout, de bloem, de basterdsuiker en de rest van de in stukjes gesneden boter met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Verdeel het mengsel over de rabarber. Laat het kruim in ca. 20 minuten in de koelkast opstijven. Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Bak het taartje in de voorverwarmde oven in ca. 50 min. goudbruin en gaar. Laat het taartje afkoelen
|
|
|