|
|
Gevulde Rodekoolrol
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 RODE KOOL
ZOUT
100 GRAM ROOKSPEK IN DOBBELSTEENTJES
3 GROTE UIEN
2 OUDE BOTERHAMMEN
2 EETLEPELS MELK
350 GRAM RUNDERGEHAKT
1 EI
2 EETLEPELS OREGANO
1 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
PEPER
ZOUT
1/2 THEELEPEL KRUIDNAGELPOEDER
2 HARDGEKOOKTE EIEREN
2 APPELS
2 1/2 DL VLEESBOUILLON
1 EETLEPELS ALLESBINDER
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Kook de hele kool 10 minuten in ruim water met zout. Laat de kool uitlekken en haal de bladeren er voorzichtig af. Leg de bladeren op een schone theedoek uit tot een vierkant ter grootte van de lengte van de te gebruiken ovenvaste schaal. Bak de spekblokjes goudbruin en knapperig en neem ze uit de pan. Pel de uien en snijd deze klein. Fruit deze vervolgens in het spekvet lichtbruin. Week de boterhammen in een beetje melk. Druk de boterhammen goed uit en vermeng deze met het gehakt, ei, oregano, komijnpoeder, peper, zout, kruidnagelpoeder, afgekoelde spekblokjes en de gebakken ui. Strijk deze massa uit over de koolbladeren. Leg de plakjes hardgekookt ei erop en rol de rol voorzichtig op. Omwikkel de koolrol met garen. Beboter een langwerpige ovenschaal en leg de koolrol erin. Schil de appels en snijd deze in parten. Leg de parten appel om de koolrol. Schenk de vleesbouillon erbij en zet de schaal in het midden van een voorverwarmde oven van 175?C gedurende 60 minuten. Bind het vocht voor het serveren met de allesbinder.
|
|
|