|
|
Sopa De Collilor
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote bloemkool
1 ui
2 teentjes knoflook
2 aardappelen
een beetje meel
olijfolie
een klontje boter
peterselie
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de bloemkool in stukken en was ze. * Kook de stukken een kwartier in ruim water met een beetje zout, samen met wat van de groene bladeren. * Giet het water af, maar gooi het niet weg! De stukken groen mag je wel weggooien. * Bestrooi de gekookte stukken bloemkool met meel en bak ze in de olijfolie (Spaanse natuurlijk!) in een diepe pan, samen met de fijngehakte uien en knoflook. * Voeg vervolgens langzaamaan het kookwater toe en daarna de in stukjes gesneden (en geschilde) aardappels. * Laat de soep een half uur trekken op laag vuur. * Druk de soep door een fijne zeef in een andere pan, voeg een klontje boter toe, roer nog een keer om en serveer de soep met gehakte peterselie. * De volgende dag nog een keer eten; zo mogelijk nog lekkerder!
|
|
|