|
|
Kananmaksaa Omenien Kannsa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 appels, boter, suiker, peper, zout, 250
gr kippenlevertjes, ca. 1/4 l bouillon, appelsap, bessengelei,
citroensap, aardappelmeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De appels schillen, boren en in plakken snijden. De appelen bakken in boter.
Voeg desgewenst wat suiker toe als de appels zuur zijn. Keer de appelplakken
voorzichtig, want ze breken snel. De kippenlevertjes ontdoen van alle ongerechtigheden,
eventueel in stukjes verdelen en drogen met keukenpapier.
Bak de kippenlevertjes in niet teveel boter snel
rondom bruin, giet de bouillon erbij, maal er witte peper boven en laten het geheel nog 5 minuten
garen.
De saus: ca 1/4 liter appelsap in een klein pannetje verhitten.Doe er een paar lepels bessengelei
bij en het sap van een halve citroen. Verwarm het geheel tot het kookpunt.Bind het geheel met een beetje aardappelmeel,
wat losgeroerd is met wat appelsap. Al roerend het geheel tegen het kookpunt aanhouden. Van het vuur nemen.
Plakken appel op een voorverwarmde schaal leggen,
overdekken met de gare kippenlevertjes en alles overgieten met de saus.
|
|
|