|
|
Venkelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 VENKELKNOLLEN
2 LITER WATER
ZOUT
1 EETLEPEL CITROENSAP
PEPER
1 UI
4 EETLEPELS OLIJFOLIE
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de venkelknollen schoon. Verwijder de dunne stengels met het groen. Houd enkele groene veertjes apart. Neem lelijke en aangetaste buitenste bladeren weg en hol elke knol aan de onderzijde uit. Snijd daarna van elke voet van de knollen een dikke plak af. Snijd de knollen dan in zeer smalle reepjes. Breng 2 liter water aan de kook. Voeg 1 1/2 eetlepel zout toe en laat de venkelreepjes 2 minuten koken. Schep de reepjes in een vergiet en spoel zoveel koud water erover tot ze volkomen zijn afgekoeld. Laat ze hierna goed uitlekken. Maak ze daarna volkomen droog. Leg de reepjes in een kom. Vermeng voor de dressing het citroensap, peper, gesnipperde ui en olijfolie met elkaar. Voeg zout voor smaak. Schenk de dressing over de venkelreepjes. Schep alles goed om. Laat de salade een half uur op een koele plek staan. Schep de salade van tijd tot tijd even om. Hak 6 venkelveertjes ragfijn. Strooi ze vlak voor het opdienen over de salade.
|
|
|