|
|
Broccoli Met Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 GRAM BROCCOLI
ZOUT
1 EETLEPEL GELE ROZIJNEN
1 EETLEPEL BLAUWE ROZIJNEN
2 EETLEPELS OLIJFOLIE
1 KLEINE UI
1 TEENTJE KNOFLOOK
1 DL DROGE WITTE WIJN
PEPER
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de broccoli in ruim kokend water met wat zout. Laat de groente nadat de roosjes zijn toegevoegd niet langer dan 3 minuten koken. Laat de broccoli op een vergiet uitlekken. Spoel de rozijnen onder stromend koud water af. Laat ze uitlekken en doe ze over in een kom. Schenk zoveel kokend water erover tot ze goed onder staan. Laat ze 5 minuten weken. Schep ze uit het water. Laat ze even uitlekken. Verhit de olie of de boter in een pan met dikke bodem. Fruit onder voortdurend omscheppen de gesnipperde ui tot deze glazig ziet. Schep het ragfijn gehakte knoflook erdoor en leg de uitgelekte broccoli erop. Strooi de rozijnen ervoer. Schenk de wijn erbij. Schep alles eenmaal voorzichtig om. Laat de groente 3 minuten doorkoken, met het deksel op de pan, dan nog even zonder deksel tot de wijn is verdampt. Doe de inhoud van de pan over in een voorverwarmde schaal. Strooi veel peper erover en eventueel naar smaak een beetje zoetstof.
|
|
|