|
|
Ikan Pepesan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 Gerookte makrelen of 500gr. kleine garnalen
2 eetl. citroen of limoensap
2 eetl.(arachide)olie of boter
zout
2 grote uien
3 teentjes knoflook
2 1/2 eetl. sambal oelek
2 theel. kerrie Djawa
2 theel. djahe
1 theel. laos
Voorbereiding:
De makreel ontgraten en in niet al te kleine stukken leggen. Tijdens de bereiding van de kruiden de makreel niet in de koelkast leggen
even afdekken en op tempratuur laten komen.
Bereidingswijze:
Doe de olie in de pan en laat deze heet worden, dan de ui en knoflook fruiten tot deze gaat kleuren, voeg dan de sambal oelek, kerrie Djawa, djahe, laos,citroen of limoensap, zout en nog een flinke scheut olie toe, laat het geheel even fruiten en dan wat water toevoegen zodat je een glade saus krijgt.
Doe een laagje van de saus in de schaal, dan de makreel en daarover weer de rest van de saus. Laat het geheel lekker intrekken.
Voor het serveren voorzichtig omroeren.
|
|
|