|
|
Groentenloempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 vellen fillodeeg,1/4 komkommer,1 zakje wortelmix a 250gr,75 g tauge,1 eetlepel sesamolie,2 teentjes knoflook,stukje gemberwortel van 2 cm,100 g bleekseldery in plakjes,2 bosuitjes in ringetjes,2 eetlepels japanse soja saus,peper,zout,50 g gesmolten boter,loempiasaus
Voorbereiding:
Fillodeeg laten ontdooien. groenten wassen en snijden.
Bereidingswijze:
Was de komkommer en halveer hem, schraap er de zaadjes uit en snijdt het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe de wortelmix en de tauge in een vergiet en giet er kokend water overheen. Laat ze uitlekken. Verhit de olie en fruit de knoflook met de gemberwortel en de bleekseldery al omscheppend 3 minuten. Neem de pan van het vuur en schep er de komkommer, de bosuitjes , de wortel en tauge , de sojasaus,peper en zout naar smaak door. Laat alles afkoelen. Verwarm de oven voor tot 180 graden. Halveer de fillovellen en leg ze op een schoon vlak. Verdeel het groentenmengsel erover en bestrijk het deeg rondom met boter. Vouw de zijkanten van het deeg naar binnen en bestrijk de randen met een beetje boter. Rol het deeg op. Leg de loepiaatjes op een met bakpapier bekleed bakblik en bestrijk ze dun met boter. Bak de loempiaatjes in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. serveer met loempiasaus.
|
|
|